Cachaça Artesanal: Como Escolher e Apreciar a Bebida Nacional

A cachaça artesanal é muito mais do que uma simples bebida destilada. É uma expressão da cultura brasileira, produzida com técnicas tradicionais que resultam em sabores complexos e únicos. Se você quer aprender a apreciar a bebida nacional como um verdadeiro conhecedor, este guia é para você.

Cachaça Artesanal vs. Industrial: Qual a Diferença?

A principal diferença está no processo de produção:

• Artesanal: Produzida em alambiques de cobre, em pequenos lotes, com fermentação natural. O cobre ajuda a eliminar compostos indesejados, resultando em uma bebida mais limpa e aromática.
• Industrial: Produzida em colunas de destilação contínua, em grande escala. Embora segura para consumo, tende a ter menos complexidade de sabor.

A cachaça artesanal geralmente tem graduação alcoólica entre 38% e 48%, com sabores que vão do frutado ao amadeirado, dependendo do processo de envelhecimento.

Como Degustar Cachaça como um Especialista

Assim como o vinho, a cachaça tem rituais de degustação que ajudam a perceber suas nuances:

• Visual: Observe a cor. Cachaças envelhecidas em barris de madeira ganham tonalidades douradas a âmbar
• Olfato: Aproxime o copo do nariz. Identifique aromas frutados, florais, amadeirados ou herbais
• Paladar: Tome um pequeno gole e deixe a bebida percorrer a boca. Note o equilíbrio entre doçura, acidez e amargor
• Final: Preste atenção no "retrogosto" — as cachaças premium deixam sabores agradáveis que persistem por vários segundos

Os Melhores Rótulos para Conhecer

Se você está começando no mundo da cachaça artesanal, estes rótulos são excelentes pontos de partida:

• Anísio Santiago: Uma das cachaças mais premiadas do Brasil, produzida em Salinas, MG. Sabor suave e envelhecida em barris de bálsamo
• Salinas: Clássica mineira, com sabor equilibrado e preço acessível. Perfeita para quem está descobrindo a categoria
• Germana: Produzida no Vale do Jequitinhonha, é conhecida pelo sabor frutado e pelo envelhecimento em tonéis de amburana
• Canarinha: Cachaça artesanal com perfil mais robusto, ideal para quem já conhece e aprecia a bebida

Cachaça na Gastronomia

Além de ser apreciada pura ou em caipirinhas, a cachaça tem ganhado espaço na gastronomia brasileira. Chefs utilizam cachaças envelhecidas para flambar carnes, preparar molhos e até em sobremesas. Na Casa da Cachaça, por exemplo, nossos pratos incorporam a bebida de formas criativas.

Onde Encontrar Boas Cachaças em Londrina

Em Londrina, a Casa da Cachaça trabalha com mais de 20 rótulos selecionados de todo o Brasil, desde opções acessíveis como Ypióca e Caninha até rótulos premium como a Anísio Santiago. Nossa equipe pode recomendar a cachaça ideal para o seu paladar.